Çiğ çileklerin %91'i su, %8'i karbonhidrat, %1'i proteindir ve ihmal edilebilir düzeyde yağ içerir (tablo). 100 gram referans miktarda çilek 33 kilokalori sağlar, zengin bir C vitamini kaynağıdır (Günlük Değerin %71'i, DV), iyi bir manganez kaynağıdır (%18 DV) ve küçük miktarlarda diğer bazı vitaminleri ve diyet minerallerini verir. Çilek, aken (tohum) yağında az miktarda esansiyel doymamış yağ asitleri içerir.[6]
Besin Değerleri
Enerji 140 kJ (30kcal)
Karbonhidrat 7,68 gr
-Şeker 4,89 gr
-Lif 2 gr
Yağ 0,3 gr
Protein 0,67 gr
Su 90,95 gr
Vitamin B1 0,024 mg (%2)
Vitamin B2 0,022 mg (%1)
Vitamin B3 0,386 mg (%3)
Vitamin B5 0,125 mg (%3)
Vitamin B6 0,047 mg (%4)
Vitamin B9 24 μg (%6)
C Vitamini 58,8 mg (%98)
E Vitamini 0,29 mg (%2)
K Vitamini 2,2 μg (%2)
Kalsiyum 16 mg (%2)
Demir 0,41 mg (%3)
Magnezyum 13 mg (%4)
Mangan 0,386 mg( %19)
Fosfor 24 mg (%3)
Potasyum 154 mg (%3)
Sodyum 1 mg (%0)
Çinko 0,14 mg (%1)